天空の【ベリー】里山に育つ愛らしい実。

ベリー類の多くは輸入物ですが、わずかに信州や北海道の冷涼地で栽培されています。

食べておいしいだけでなく、見た目にも美しいベリー。見ているだけで楽しい気分になります。

そのまま食べてもおいしいベリー類ですが、今やスイーツには欠かせません。

スイーツやドリンクに加えると、それぞれの個性に応じた甘酸っぱい味わいがアクセントになります。

収穫後の劣化の早い種類は、基本的には冷凍でのお届けとなります。

4種類のベリー類
一般的にベリー類と呼ばれるものは食用として見た目や食べ方が似ている小さな果実としての総称と言われています。
植物学的には全く別の果実ですが、どこからどこまでがベリー類と呼べるのかもあいまいです。
大きく分けると下記の4つのグループになります。
○ユキノシタ科/フサスグリ類のレッドカラント・ブラックカラント・ホワイトカラント、スグリ類のグースベリーなど。
○バラ科/一般的なイチゴや、ブラックベリー・ラズベリーなどの木苺類、ジューンベリーなど。
○ツツジ科/ブルーベリー 、浅間ベリー(クロマメノキ)など。
○コケモモ科/クランベリー(コケモモ)
○その他/グミ科のグミ、ナス科のガーデンハックルベリー、クワ科のマルベリーやミュールと呼ばれる桑の実。

ベリー類の食べ方と効用
○ほとんどのベリーは、非常に酸味が強く、豊富にペクチンを含んでいるので、ジャムにすると美味しく、色も綺麗です。
○色が鮮やかで、生き生きとした酸味を生かしたジュースなどにもオススメ。
○見た目がとてもかわいいうえ、彩りもよく、持ち前の酸味で全体を引き締めるので、菓子のトッピングには最適です。
○どのベリー類もカリウムがたくさん含まれています。カリウムはナトリウム(塩分)を排泄する役割があり、高血圧に効果的。
 また、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあると言われています。
○ベリー類の多くには、目の疲労感や老化を緩和するアントシアニンが豊富に含まれています。

おおむね2ヶ月前から予約を受付け、販売予定数に達した時点で終了となります。
下記「オンラインショップへ」のボタンからECサイトにリンクした際に「予約(販売)期間外」「SOLD OUT」の表示となっている場合もございます。不明な点がございましたらお手数ですがメールにてお問い合せください。

ブラックカラント(カシス)
ブラックカラント(カシス)
カラントは英名、フランスではカシスと呼ばれています。ブラックカラントはグァヴァと並び、非常にビタミンCをたくさん含んでいます。

ブラックカラント/250g…
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レッドカラント(赤房スグリ)
レッドカラント(赤房スグリ)
ヨーロッパでは古くから親しまれている果実の一つで、ジャムや果実酒、料理などに使われています。酸味が強く、加糖など加工して使われています。

レッドカラント/250g…
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ホワイトカラント
ホワイトカラント
レッドカラントと同じ仲間で、房状に実がなる事から房酸塊(フサスグリ)とも呼ばれています。実の色が白いタイプ。あまり市場には出回りません。

ホワイトカラント/250g…
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グースベリー(セイヨウスグリ)
グースベリー(セイヨウスグリ)
冷涼な気候の地域で僅かに栽培されている希少種。果物としてそのまま、またはジャムやシロップなどに加工して利用されています。

グースベリー/250g…
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ストロベリー(いちご)
ストロベリー(いちご)
お子様から大人までみんな大好き、フルーツの王様と言っても過言ではないイチゴ。甘くてほんのり酸っぱいイチゴはスイーツに欠かせません。

ストロベリー/250g…
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ブラックベリー(木いちご)
ブラックベリー(木いちご)
完熟したブラックベリーの多くは甘みとわずかに渋みのコクのある味わいでラズベリーのような酸味はあまり感じられません。

ブラックベリー/250g…
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ラズベリー(木いちご)
ラズベリー(木いちご)
ラズベリーはフランス語でフランワーズと呼ばれています。その愛らしい見た目と、甘酸っぱい味はフランス菓子には欠かせない食材として親しまれています。

ラズベリー/250g…
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ジューンベリー
ジューンベリー
見た目の可愛らしさや彩を活かし、タルトやデザートのトッピングとして生のまま散らすと綺麗です。ただ、味に締りがないので、酸味を補ってジャムがお勧め。

ジューンベリー/250g…
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ブルーベリー
ブルーベリー
生のままケーキのトッピングに使ったり、ゼリー寄せにすると綺麗です。また、シンプルにヨーグルトと一緒に食べても美味しいです。余ったらジャムに。

ブルーベリー/250g…
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浅間ベリー
浅間ベリー
「浅間葡萄」とも呼ばれ、浅間山に自生する「クロマメノキ」の大実選抜種。酸味があって甘酸っぱく、種が少ないので、ジャムや果実酒、ジュースなどにお勧め。

浅間ベリー/250g…
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クランベリー(コケモモ)
クランベリー(コケモモ)
生のままだと強い酸味とエグミがあり、あまり美味しいとはいえません。通常は砂糖を加え加熱した物をジュースにしたりジャムに加工して食べます。

クランベリー/250g…
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グミ
グミ
完熟した甘酸っぱい果実はとても懐かしさを感じさせてくれます。見た目も愛らしく、ケーキやタルトなどのトッピングにはとてもいい食材。

グミ/250g…
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ハックルベリー(ジャム用)
ハックルベリー(ジャム用)
生のままだと甘味は無く、独特の臭みがあってく美味しいものではありません。ビタミンAがブルーベリーの4倍以上含まれるといわれています。

ハックルベリー/250g…
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マルベリー(桑の実)
マルベリー(桑の実)
味は甘酸っぱく、熟したものほど甘みが強くなります。ブラックベリーとよく似ていますが、桑の実は食べた時に種が口に残らず、食べやすいかもしれません。

マルベリー/250g…
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※6月1日から9月30日までの夏期期間は、クール便代が別途必要です。

ご購入の前にご了承ください
収穫時期により、サイズや甘さにばらつきがあります。商品は発送前に十分チェックしてから発送しておりますが、農産品の性質上、運搬時に傷む場合がまれにございますのでご理解ください。スーパーなどで販売されている管理栽培品とは異なります。「生産者直送」の行程をご理解いただきますようお願い致します。

出荷時期
(本生産者のスケジュールです。一般の時期とは異なる場合もございます。また、天候等の影響で、多少前後します。)
山菜の収穫時期を表したグラフ

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